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进行到可以用茶筅搅拌茶时,终于松了一口气。
(再怎样,到了茶筅搅拌茶的阶段,总可以自由发挥吧!
)
我精神抖擞地拿起茶筅,刷刷地仔细搅动。
“啊,别搅出太多泡沫!”
“咦?”
真意外。
抹茶不就要像卡布奇诺一样,上面要有一层奶泡吗?
“虽然也有讲究打满细泡沫的流派,可是我们这一派不时兴这样,而是要将泡沫漂亮地搅出一块月牙形的茶水面。”
“月牙形?”
茶筅端那么大,怎样才能在覆盖泡沫的水面上留出“月牙形”
呢?听起来真像武侠小说中的“武功秘籍”
。
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