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物与机体自身氧化还原应激反应能力之间的失衡，导致重要的活性生物分子或细胞受到损伤，从而对整个生物体产生不良影响。高水平的活性氧不仅能诱导脂质过氧化、蛋白质和核酸等生物大分子氧化损伤，还能通过介导和调控细胞信号转导的方式诱导细胞炎症、细胞凋亡和异常生产，从而导致机体器官的功能障碍。氧化应激几乎参与了生物体一切疾病的生理病理过程，是多种慢性疾病和心脑血管疾病的主要发病机制之一。现代药理学研究发现，枸杞多糖是一种优秀的抗氧化剂，可以通过多种机制发挥抗氧化效应，包括清除各种自由基、上调抗氧化物酶活性、阻滞脂质过氧化、防御氧化应激损伤、螯合金属离子以及激活抗氧化应激通路等。因此，枸杞多糖被广泛用于功能食品和药物的开发中，表现出调节免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、抗阿尔茨海默病、保护神经系统、防治眼部疾病等多...